การเลือกภาชนะถาดอาหารพลาสติกสำหรับร้านอาหารที่ใช้งานได้ในการให้บริการ

บรรจุภัณฑ์ร้านอาหารถือว่า

การทำงานอันเงียบสงบของการบริการร้านอาหาร

ภาชนะถาดอาหารพลาสติกสำหรับร้านอาหารไม่ใช่แค่ถาดเท่านั้น โดยจะกำหนดลักษณะของอาหาร แถวจะเคลื่อนเร็วแค่ไหน และปริมาณของเสียที่ไหลกลับเข้ามาทางประตูห้องครัว

เดินเข้าไปในครัวที่มีผู้คนพลุกพล่านในช่วงเวลาให้บริการ และคุณจะไม่ได้ยินใครชมถาดเลย คุณจะได้ยินเสียงสั่งการผ่าน, ประตูตู้เย็นปิดลง, เสียงคลิกฝาปิด การคลิกนั้นคือการทดสอบที่แท้จริง ถาดดีๆ จะหายไปตามจังหวะของร้านอาหาร คนจนขัดจังหวะด้วยบานพับร้าว ฝาครอบมีหมอก หรือมีรอยรั่วในถุงจัดส่ง

เราใช้เวลาส่วนใหญ่กับบรรจุภัณฑ์อาหารเพราะเราผลิตมันขึ้นมา และบทเรียนที่มีประโยชน์ที่สุดก็แทบจะไม่ได้มาจากแค็ตตาล็อกเลย พวกเขาได้มาจากการดูวิธีที่ร้านเบเกอรี่วางตู้โชว์ วิธีที่เคาน์เตอร์ซูชิจัดเตรียมมื้อเที่ยงเร่งด่วน หรือวิธีที่ทีมงานสั่งกลับบ้านปิดตู้คอนเทนเนอร์หลายร้อยตู้โดยไม่ทำให้ช้าลง วัสดุก็มีความสำคัญ แต่เมื่อถาดถึงมือก็มีความสำคัญเช่นกัน

คู่มือนี้มีไว้สำหรับเจ้าของร้านอาหาร ผู้จัดการครัว และผู้ซื้อบรรจุภัณฑ์ที่ต้องการความประหลาดใจน้อยลง โดยครอบคลุมตัวเลือกที่เป็นประโยชน์เบื้องหลังภาชนะบรรจุอาหารพลาสติกในร้านอาหาร: วัสดุ ฝาปิด การออกแบบช่อง การจัดวางเมนู และคำถามที่ควรถามก่อนที่พาเลทจะมาถึง

ถาดอาหารพลาสติกสำหรับซื้อกลับบ้านและบริการอาหาร เปรียบเทียบถาด สัตว์เลี้ยง, พีพี และ ป.ล รวมถึงซูชิ เบเกอรี่ และอาหารแช่แข็งสำหรับบรรจุภัณฑ์สำหรับนำกลับบ้านและการจัดเลี้ยงในร้านอาหาร ดูผลิตภัณฑ์ →

การเลือกใช้วัสดุ: PET, PP, PS และการแลกเปลี่ยนในชีวิตประจำวัน

วัสดุเป็นจุดที่การตัดสินใจเกี่ยวกับถาดส่วนใหญ่เริ่มต้นขึ้น แต่ไม่ค่อยมีลำดับชั้นง่ายๆ PET, PP และ PS ต่างก็มีนิสัย PET ให้ความโปร่งใสเหมือนแก้วและขอบที่คมชัด ซึ่งเป็นสาเหตุว่าทำไมจึงปรากฏบ่อยครั้งในตู้โชว์เบเกอรี่และซูชิแช่เย็น PP เป็นตัวช่วยที่เงียบสงบสำหรับอาหารร้อน การอุ่นไมโครเวฟ และบานพับที่ต้องเปิดซ้ำๆ PS คุ้มค่าที่สุดสำหรับการบริการแบบเย็น ด้วยรูปลักษณ์ที่สะอาดตาและความแข็งแกร่งที่เชื่อถือได้

ข้อผิดพลาดคือเลือกวัตถุดิบเพียงชนิดเดียวในทุกส่วนของเมนู ร้านอาหารที่ให้บริการทั้งชามอาหารกลางวันร้อนๆ และซาซิมิเย็นอาจต้องใช้ถาดสองถาด โดยไม่ประนีประนอม หากคุณต้องการดูประสิทธิภาพ PP ในบริการอาหารให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น โปรดอ่าน ดูรายละเอียดประสิทธิภาพของถาด PP อย่างละเอียด .

อุณหภูมิคือตัวกรองถัดไป ถาดที่ทำงานอย่างสวยงามที่อุณหภูมิ 4°C อาจนิ่มลงภายใต้โคมไฟความร้อนหรือเปราะในช่องแช่แข็ง สอบถามบริการทั้งหมด ไม่ใช่แค่จุดทดสอบจุดเดียว

กล่องอาหารกลางวันสีดำแบบใช้แล้วทิ้งพร้อมฝาปิดสำหรับซื้อกลับบ้าน ภาชนะใส่อาหารกลับบ้านสีดำปิดผนึกสำหรับอาหารร้อนหรือเย็น สลัด ซูชิ และเค้ก โดยมีพื้นผิวด้านในเรียบและขนาดที่เหมาะกับการจัดส่ง ดูผลิตภัณฑ์ →

รายละเอียดการออกแบบที่เปลี่ยนความเร็วในการให้บริการ

ถาดอาจมีลักษณะเกือบจะเหมือนกันกับอีกถาดหนึ่งและมีพฤติกรรมแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง โดยทั่วไปความแตกต่างจะอยู่ที่รายละเอียด: ฝา, ขอบล้อ, บานพับ, ช่องระบายอากาศ, ไหล่ปล่อง

• ปิดก่อน. ฝาปิดแบบ snap ที่ต้องใช้สองมือและการอธิษฐานคือปัญหาคอขวด มองหาเสียงคลิกเชิงบวก ซีลที่มองเห็นได้ และฝาปิดที่สามารถเปิดได้โดยไม่ทำให้ฐานแตก
• การป้องกันการเกิดฝ้ามีความสำคัญมากกว่าที่ผู้ซื้อส่วนใหญ่คาดหวัง ในการจัดแสดงแบบแช่เย็น การควบแน่นสามารถเปลี่ยนสลัดสดให้กลายเป็นปริศนาที่ขุ่นมัวได้ ฝาครอบป้องกันฝ้าช่วยให้มองเห็นอาหารได้ชัดเจน
• ขอบล้อกันน้ำล้นไม่ใช่สิ่งหรูหราสำหรับอาหารทะลึ่งๆ พวกเขาซื้อห้องครัวเพื่อเป็นการให้อภัยไม่กี่วินาทีเมื่อตักเกินเล็กน้อย
• เค้าโครงของช่องควรเป็นไปตามเมนู ไม่ใช่อย่างอื่น ถาดสามช่องสามารถแยกข้าว โปรตีน และผักดองได้ ถาดเก้าตารางเหมาะกับขนมหรือของว่างที่ใช้ร่วมกัน
• ความสามารถในการวางซ้อนเป็นปัญหาด้านรายได้ ถาดที่ซ้อนกันอย่างปลอดภัยช่วยประหยัดพื้นที่ชั้นวางในร้านและทำให้ถุงจัดส่งมีความมั่นคง

ในร้านอาหารที่มีผู้คนพลุกพล่าน ถาดจะเก็บได้ภายในไม่กี่วินาทีโดยการปิดอย่างเรียบร้อย วางซ้อนกันได้โดยไม่โยกเยก และแสดงอาหารตามที่เป็นอยู่

เรามักจะบอกให้ผู้ซื้อทดสอบถาดกับอาหารจริง ไม่ใช่ลองนึกภาพอาหารนั้นดู ฝาปิดที่ปิดสนิทบนฐานที่ว่างเปล่าอาจมีปัญหาเมื่อฐานอุ่น เปียก หรือเต็มจนล้น

ถาดซูชิสีดำแบบใช้แล้วทิ้งพร้อมฝาปิด ถาดซูชิและซาซิมิทรงสี่เหลี่ยมพร้อมขอบยกขึ้นและฝาปิดปิดผนึก เหมาะสำหรับการตั้งโชว์อย่างประณีตและการขนส่งแบบนำกลับบ้านที่ป้องกันการหก ดูผลิตภัณฑ์ →

จับคู่ถาดกับเมนู

สรุปบรรจุภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดคือเมนู ไม่ใช่หมวดหมู่ ถาดที่เหมาะกับเคาน์เตอร์เบเกอรี่อาจเหมาะกับแกงเผ็ดก็ได้ นี่คือลักษณะที่ความพอดีมักจะพังทลายลง

• เบเกอรี่และขนมอบ: PET ใสหรือ PP แบบแข็งพร้อมฝาโดม ดังนั้นเศษและพื้นผิวจึงมองเห็นได้โดยไม่ถูกบดขยี้
• ซูชิและซาซิมิ: ฐานสีดำ รูปพัดหรือสี่เหลี่ยม และฝาครอบกันฝ้าแบบใสที่ช่วยให้สีและพื้นผิวอ่านได้หมดจด
• สลัดและอาหารสำเร็จรูปเย็น: ชามและถาดตื้นพร้อมฝาปิดกันฝ้า ฐานที่มั่นคง และซีลที่ยังเหลืออยู่ในถุงจัดส่ง
• เมนูร้อน: ภาชนะ PP ที่มีฝาปิดที่ปลอดภัย ทนต่อไมโครเวฟ และขอบที่ทนต่อการคืบของซอส
• อาหารแช่แข็ง: ผนังหนาขึ้นและทดสอบประสิทธิภาพที่อุณหภูมิต่ำ ถาดที่ร้าวในช่องแช่แข็งถือเป็นบทเรียนราคาแพง

สำหรับเมนูแช่เย็นของเรา กลุ่มผลิตภัณฑ์ถาดอาหาร PET แสดงให้เห็นว่าความชัดเจนและความแข็งแกร่งทำงานร่วมกันในบริการที่นำโดยจอแสดงผลได้อย่างไร คำตอบที่ถูกต้องไม่ใช่ถาดพรีเมียมที่สุดบนโต๊ะ เป็นส่วนที่ช่วยสนับสนุนวิธีการวางจานในครัว จัดเก็บ และแจกอาหาร

ขนาดส่วนก็มีความสำคัญเช่นกัน ถาดที่ดูกว้างในขั้นตอนการออกแบบอาจรู้สึกคับแคบเมื่อวางอาหารแล้ว จะดีกว่าถ้าทดสอบด้วยทัพพีจริง ทัพพีจริง และใช้มือที่สวมถุงมือจริง

คำถามการจัดซื้อจัดจ้างที่ควรถาม

เมื่อถาดมาถึงห้องครัว ต้นทุนส่วนใหญ่จะถูกล็อคไว้ นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมการสนทนาเรื่องการจัดซื้อจึงควรเกิดขึ้นตั้งแต่เนิ่นๆ โดยมีคำถามและตัวอย่างที่ชัดเจนอยู่ในมือ

1. ช่วงอุณหภูมิเต็มตั้งแต่ช่องแช่แข็งจนถึงการเก็บร้อนคือเท่าใด
2. ทดสอบฝาโดยให้ฐานรับน้ำหนักเต็มหรือไม่
3. มีการใช้วัสดุใด และซัพพลายเออร์สามารถอธิบายข้อดีข้อเสียเป็นภาษาธรรมดาได้หรือไม่
4. ช่องต่างๆ มีขนาดเท่าส่วนจริงหรือตามรูปวาดเท่านั้น
5. การสั่งซื้อขั้นต่ำ เวลานำ และแผนการเปลี่ยนสำหรับแม่พิมพ์ที่เสียหายคือเท่าใด
6. ถาดสามารถพิมพ์หรือติดฉลากโดยไม่รบกวนการปิดผนึกได้หรือไม่

ซัพพลายเออร์ที่ตอบแต่ราคาเท่านั้นไม่ได้ตอบคำถามทั้งหมด ความร่วมมือด้านบรรจุภัณฑ์ที่ดีจะทำให้มีช่องว่างสำหรับการปรับแต่งแม่พิมพ์ การเปลี่ยนวัสดุ และการเปลี่ยนแปลงการออกแบบเล็กๆ น้อยๆ ที่สร้างความแตกต่างอย่างแท้จริงในสายการผลิต

นอกจากนี้เรายังสนับสนุนให้ผู้ซื้อสอบถามเกี่ยวกับส่วนที่มองเห็นได้น้อยในการจัดหา: ความหนาของแผ่นที่สม่ำเสมอ ชุดสีที่คงที่ และการตอบสนองที่ชัดเจนเมื่อมีสิ่งผิดปกติเกิดขึ้น ถาดเป็นวัตถุชิ้นเล็กๆ แต่วางไว้ข้างในสัญญาที่ใหญ่กว่าว่าอาหารจะมาถึงทันทีที่ออกจากครัว

ทางเลือกที่สงบกว่าในการเลือก

ภาชนะถาดอาหารพลาสติกของร้านอาหารมีงานเจียมเนื้อเจียมตัว แต่สัมผัสการบริการเกือบทุกส่วน ช่วยปกป้องอาหาร ใส่กรอบ และช่วยให้เส้นเคลื่อนไหวได้ เมื่อได้ผลไม่มีใครสังเกตเห็น เมื่อมันล้มเหลว ทุกคนก็ทำ

เริ่มต้นด้วยเมนู ตามด้วยเนื้อหา และการปิดท้าย ทดสอบด้วยอาหารจริงและมือจริง ขอตัวอย่างก่อนวางพาเลท และพูดคุยอย่างตรงไปตรงมาเกี่ยวกับอุณหภูมิ ขนาดปริมาณ และวิธีการใช้งานจริงของห้องครัว

แนวทางดังกล่าวไม่ค่อยสร้างเรื่องราวเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ที่น่าทึ่ง มันสร้างสิ่งที่ดีกว่า: การรั่วไหลน้อยลง ฝาแตกน้อยลง การบริการที่รวดเร็วขึ้น และถาดที่เข้าแทนที่โดยไม่ต้องขอเสียงปรบมือ